Buch-Tipps

• Gärtner Pötschkes großes Gartenbuch
• Praktischer Garten-Ratgeber von Gärtner Pötschke

 Gärtner Pötschke 

Tipps zum schöneren Garten (in Bearbeitung)

 Der Boden und seine Pflege   Ziergarten   Nutzgarten 

 Kräutergarten   Gewürz- und Heilkräuter   Saatkalender 

 Monatliche Gartenarbeiten 

Einleitung

Die Pflege des eigenen Gartens gehört zu den schönsten, gesündesten und gleichzeitig nützlichsten Tätigkeiten des Menschen. Auch die liebevolle Beschäftigung mit den vielfältigen heimischen oder exotischen Zimmer- und Balkonpflanzen bringt uns der Natur ein Stückchen näher, stimmt uns froh und zufrieden und trägt darüber hinaus sogar zu einem gesünderen Raumklima bei.

Jedoch - mit liebevoller Betrachtung der Pflanzen allein ist es sicherlich nicht getan, wenn sie prächtig wachsen und gedeihen sollen. Erst die richtige Pflege - von der Wahl des besten Standortes über ausreichende Nährstoffgaben bis hin zum rechtzeitigen Eingreifen bei eventuellen Krankheiten - führt zum ersehnten gärtnerischen Erfolg.

Der Gartensport ist eine gesunde Freizeitgestaltung. Die Wunder der Natur lassen sich nur ungenügend beschreiben, sie können nicht künstlich nachgebildet werden, man kann sie nur in Gottes freier Natur erleben. Freuen wir uns, daß wir inmitten aller Zeitenhetze Zuflucht nehmen können zu einem Platze, wo es nach Erde, Regen, Sonne, Grün und Blumen, meinetwegen auch nach Kompost und noch nach einem alten, ehrlichen Misthaufen "duftet".

Der kürzeste Weg zur Gesundheit ist der Weg in den Garten.

Gärtner Pötschke

Der Boden und seine Pflege

Der Boden ist der Träger und Ernährer aller Pflanzen. Er soll im Garten nicht nur dem Anbau von Gemüse dienen, um die Küche das ganze Jahr über zu versorgen. Auch die Blumen- und Zierpflanzen sollen in ihm zur Freude aller gedeihen. Jede Pflanzenart stellt andere Ansprüche an den Boden. Nicht allein die Kenntnis aller Kulturen führt zum Erfolg, sondern ebenso die Kenntnis des Gartenbodens. Man muß seine Zusammensetzung, die Untergrund- und Wasserverhältnisse erforschen, um ihn verbessern und einen wirklichen Kulturboden schaffen zu können.
Wir unterscheiden die vom Menschen beeinflußten Kulturböden von den Naturböden, die sich selbst überlassen sind. Einen guten Kulturboden im Garten herzustellen, muß das erste Ziel sein. Das erreicht man nur mit einer durchdachten und verständnisvollen Bodenbearbeitung, Humuszufuhr und Düngung, kurz: einer guten Bodenpflege.
Die Hauptbestandteile unseres Bodens sind Sand, Ton, Humus und Kalk. Der Sand- bzw. Tongehalt bestimmt die "Schwere" des Bodens. Der reine Sandboden ist genauso unfruchtbar wie der reine Tonboden. Der Kalk ist bestimmend für den Säuregrad des Bodens und der Humusgehalt für die wasserhaltende Kraft. In Lehmböden findet sich eine ideale Vermengung der vier Hauptbestandteile. Sie sind deshalb die besten Gartenböden überhaupt Um nun einen guten Gartenboden zu erzielen, müssen die vorgefundenen Verhältnisse beeinflußt werden, daß die schlechten Eigenschaften vermindert, die guten gefördert werden. Die wichtigsten Bodenarten sollen hier kurz beschrieben werden.

Leichte, sandige Böden erwärmen sich sehr rasch, da durch die lockere Lagerung der kleinen Bodenteilchen die Luft leicht eindringen kann. Auf Grund dieser Eigenschaft geht jede Zersetzung, z.B von Stall- oder Gründung, verhältnismäßig schnell vor sich. Man bezeichnet diese Böden deshalb als rege. Da sie keine wasserhaltende Kraft besitzen, trocknen sie sehr schnell aus, und die Nährstoffe werden rasch ausgewaschen. Solche Bodenarten sind deshalb ewig hungrig und ausgesprochene Düngerfresser. Durch reichliche Humuszufuhren in Form von Stalldung, Gründüngung, Torfmull und Kompost sind sie verhältnismäßig einfach zu verbessern. Da sie meist sauer reagieren, sollten sie regelmäßig gekalkt werden. Sie sind fast bei jedem Wetter zu bearbeiten. Dadurch und durch ihre leichte Erwärmung eignen sie sich ganz besonders zur Kultur von Frühgemüse.

Tonböden sind kalt, undurchlässig und feucht. Jede Zersetzung geht nur sehr langsam vor sich, man bezeichnet sie dehalb als träge. Die Nährstoffe werden sehr lange festgehalten, so daß sie für die Pflanzen nur beschränkt zugänglic hsind. Man kann sie sehr schwer durch reichliche Sand- und Humuszufuhren verbessern. Bei diesen Böden ist eine häufige und gründliche Lockerung unbedingt notwendig, vor allen Dingen müssen sie im Herbst in grobe Schollen gegraben werden, um kräftig durchfrieren zu können. Nur so kann man mit einer einigermaßen guten Krümelung rechnen. Da diese Böden naß und kalt sind, lassen sie sich im Frühjahr erst spät bearbeiten. Sie eignen sich nicht für den Anbau von Wurzelgemüse.

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Der Ziergarten

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Der Nutzgarten

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Der Kräutergarten

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Gewürz- und Heilkräuter

Anis

LName	Tipp	Beschreibung
Pimpinella anisum	Höhe: 40 - 50 cm, einjährig; Ernte: Samen (ab August); Vermehrung: Aussaat (März/April). Doldenblütler (Umbelliferae)	Die in Dolden stehenden Körner der Anispflanze werden als Gewürz für Brot und Backwaren oder beim Einmachen süßsaurer Früchte, wie Kürbis, Gurken oder Birnen verwendet. Ein aus ihnen bereiteter Tee hilft bei Erkältungskrankheiten, Magen- und Darmbeschwerden und schlechtem Schlaf.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Ab Juni - September schneidet man die reifen Fruchtdolden und hängt sie gebündelt auf. Sobald sie getrocknet sind, streift man die Samenkörner ab und füllt sie in gut verschließbare Dosen.

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Basilikum

LName	Tipp	Beschreibung
Ocimum basilicum	Höhe: 30 - 60 cm, einjährig; Ernte: Blätter (kurz vor der Blüte); Vermehrung: Aussaat (März, unter Glas). Lippenblütler (Labiatae)	Basilikum gehört zu den wichtigsten Küchenkräutern. Besondersch aromatisch schmeckt es frisch im Salat, in der Kräuter- und Rahmsoße, in der Kräuterbutter, in Pasteten, zu Bohnen oder Fisch. Den Winter über wird es getrocknet verwendet.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Basilikum ist frostempfindlich und sollte in Töpfen oder im Frühbeet vorgezogen werden. Erst nach den Eisheiligen pflanzt man es ins Kräuterbeet an einen geschützten Platz.	nix	Kurz vor der Blüte schneidet man die Basilikumzweige zum Trocknen ab. Das getrocknete Kraut wird zerrieben.

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Beifuß

LName	Tipp	Beschreibung
Artemisia vulgaris	Höhe: 1 - 1,50 m, mehrjährig; Ernte: Blüte (kurz vor Erblühen); Vermehrung: Aussaat (April), Teilung. Korbblüter (Compositae)	Beifuß findet man wild an Wegrändern. Trotzdem lohnt sich der Anbau des vielseitigen Heil- und Gewürzkrauts auch im Garten. Man verwendet ihn vor allem zu Gänse-, Enten- und Schweinebraten. Als Tee zubereitet wirkt er belebend, stärkend und stoffwechselregulierend.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Ernte erfolgt kurz vor dem Erblühen der Pflanzen. Dabei werden die kleinen Blättchen gezupft. Man kann auch die ganzen Triebe schneiden und trocknen und die Blättchen später abreiben.

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Bohnenkraut

LName	Tipp	Beschreibung
Satureja	Höhe: 30 - 40 cm; einjährig (S. hortensis), mehrjährig (S. montana); Ernte: Blätter (kurz vor der Blüte); Vermehrung: Aussaat (März - Mai), Teilung (S. montana). Lippenblütler (Labiatae)	In ihrer Verwendung gleichen sich das ausdauernde Bohnenkraut (S. montana) und das einjährige (S. hortensis): Beide Arten eignen sich frisch oder getrocknet als Beigaben zu Gemüsearten wie Kohl oder Bohnen. Diese werden durch das Bohnenkraut leichter verdaut. Zudem würzt es Salate, Pilzgerichte, Kartoffeln und Soßen. Ein Tee aus zerriebenen, getrockneten Bohnenkrautblättern beruhigt und stärkt die Nerven, wirkt gegen Blähungen und Magenbeschwerden.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Um auch im Winter frisches Bohnenkraut verwenden zu können, pflanzt man im Herbst einige Pflanzen der ausdauernden Art (S. montana) in einen Topf und stellt ihn an ein sonniges Fenster.

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Borretsch

LName	Tipp	Beschreibung
Borago officinalis	Höhe: 40 - 50 cm, einjährig; Ernte: junge Blätter (den ganzen Sommer über); Vermehrung: Aussaat (März bis April). Borretschgewächse (Boraginaceae)	Borretschblätter werden am besten frisch verwendet. Sie schmecken erfrischend in allen Salaten und auch zu Eiern, zu Bohnen und Kohl. Borretsch verbessert Geschmack und Farbe von Spinat oder Mangold.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Um immer junge Borretschblätter zur Verfügung zu haben, nimmt man 2 oder 3 Folgesaaten vor. Borretsch samt sich leicht selbst aus. In Einzelfällen kann er sogar lästig werden. Man sollte ihn dann nicht zum Blühen kommen lassen.	nix	nix

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Dill

LName	Tipp	Beschreibung
Anethum graveolens	Höhe: 60 - 100 cm, einjährig; Ernte: Blätter (kurz vor der Blüte), Samen (kurz vor der Vollreife); Vermehrung: Aussaat (März und Mai). Doldenblütler (Umbelliferae)	Jeder kennt den Gartendill, dessen feines Kraut ein fast unentbehrliches Gewürz für alle Salate, Kräutersoßen, Kräuterquark, Fisch und Suppen ist. Die in Dolden stehenden Samen werden zum Einlegen von Gurken gebraucht. Dilltee wirkt wassertreibend, hilft bei Blähungen und schlechtem Schlaf.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Um den ganzen Sommer über frischen Dill und zur Einmachzeit ausreichend Samendolden zu haben, sät man zweimal, im März und im Mai, an Ort und Stelle aus.	nix	nix

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Eberraute

LName	Tipp	Beschreibung
Artemisia abrotanum	Höhe: 80 - 100 cm, mehrjährig; Ernte: Triebspitzen (den ganzen Sommer über); Vermehrung: Teilung oder Stecklinge. Korbblüter (Compositae)	Die zarten Blätter an den holzigen Trieben der Eberraute würzen Fleischgerichte und Soßen.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	Im Winter sollte man über die wärmeliebende, aus dem Mittelmeerraum stammende Staude schützendes Tannenreisig legen.	nix

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Eibisch

LName	Tipp	Beschreibung
Althaea officinalis	Höhe: 1 - 1,50 m, mehrjährig; Ernte: Wurzel (im Herbst), Blätter und Blüten (Mai - Juni); Vermehrung: Teilung. Malvengewächs (Malvaceae)	Der Eibisch ist ein Verwandter der Malven und Stockrosen. Mit seinen großen weißen, rosa überhauchten Blüten ist er eine der schönsten Arten im Kräutergarten und eine wichtige Bienenweide. Der Eibisch enthält besonders im Wurzelstock reizlindernde Schleimstoffe. Ein kalter Aufguß getrockneter Wurzelstöcke (Kochen würde Inhaltsstoffe zerstören) lindert Reizhusten und Magenkrämpfe, bei äußerlicher Anwendung auch Hautentzündungen. Der Tee aus Eibischblüten ist wohlschmeckend und hilft bei Bronchitis. Die Blätter füllt man in ein Kräuterkissen, das man auf Furunkel auflegt.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Im Herbst gräbt man Teile der Wurzel aus, säubert und trocknet sie an einem sehr luftigen Platz. Schimmelige Wurzeln werden weggeworfen, sie sind wertlos. Zur Gewinnung von Blättern und Blüten werden die Zweige im Juni, wenn die Blüte gerade ausbricht, ge

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Engelwurz

LName	Tipp	Beschreibung
Angelica archangelica	Höhe: 1 - 2 m, mehrjährig; Ernte: Wurzel (im Herbst), Blätter (Juli/August); Vermehrung: Aussaat (Herbst, Frostkeimer). Doldenblütler (Umbelliferae)	Die Engelwurz nennt man auch Brustwurz oder Zahnwurzel. Die getrocknete Wurzel zerstößt man zu einem Pulver, von dem geringe Mengen die Verdauung anregen und bei Magen- und Gallenbeschwerden Linderung verschaffen.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Die Engelwurz ist ein Frostkeimer und wird im Herbst gesät. Am besten steckt man ein paar Körner zwischen Wintersalat oder Spinat und pflanzt später um.	nix	Erst 2 Jahre nach der Aussaat kann man beginnen, Teile der Wurzel auszugraben.

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Estragon

LName	Tipp	Beschreibung
Artemisia dracunculus	Höhe: 1 - 1,20 m, mehrjährig; Ernte: Blätter und Triebspitzen (den ganzen Sommer über, zum Trocknen zu Beginn der Blüte); Vermehrung: Aussaat (März/April): Russischer Estragon; Teilung: Deutscher Estragon. Korbblüter (Compositae	Estragon ist ein besonders vielseitiges Gewürz, das zusammen mit Dill, Basilikum, Bohnenkraut, Majoran und Thymian im Kräuteressig, in Marinaden, zu Spargel, Fleischgerichten und Salat und zur Geschmacksverbesserung der Speisen bei salzloser Diät Verwendung findet.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Estragon wird auf ein Saatbeet gesät und später verpflanzt. Nur eine Form des Estragons, der Russiche Estragon, kann aus Samen gezogen werden. Der noch aromatischere, auch aber etwas wärmebedürftigere und frostempfindliche Deutsche Estragon kann nur durch	nix	nix

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Fenchel

LName	Tipp	Beschreibung
Foeniculum vulgare	Höhe: 1 - 1,20 m, zweijährig; Ernte: Blätter (den ganzen Sommer über), Samendolden (kurz vor der Reife); Vermehrung: Aussaat (Frühjahr oder Herbst). Doldenblütler (Umbelliferae)	Gewürzfenchel bildet keine Knolle wie der Gemüsefenchel. Seine Blätter und Samen werden als Gewürze zu vielen Gerichten verwendet. Die Samendolden fügt man eingelegten Gurken oder Sauerkraut bei, mit den einzelnen Körnern oder dem kleingehackten Kraut würzt man, Mehl- und Eierspeisen, Suppen- und Fischgerichte oder selbstgemachte Liköre. Die heilende Wirkung des Fencheltees bei Erkältungskrankheiten und Magen- und Darmstörungen wird nach wie vor sehr geschätzt. Man gibt ihn Säuglingen und Kleinkindern bei Blähungen. Äußerlich wird er für Augenspülungen oder zum Gurgeln bei Mundgeruch und Halsentzündungen angewendet.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Fencheldolden schneidet man kurz bevor sich die Samenkörner verfärben. Sie sollten noch grün sein.

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Kamille

LName	Tipp	Beschreibung
Matricaria chamomilla	Höhe: 20 - 40 cm, einjährig; Ernte: Blütenköpfe (Mai - September); Vermehrung: Aussaat (Frühjahr oder Herbst). Korbblüter (Compositae)	Kamillentee wirkt wohltuend bei Übelkeit, Magenkrämpfen und Koliken. Äußerlich wird er zur Wundbehandlung, bei eitrigen Hautentzündungen, Pickeln, Furunkeln oder als Augenspülung bei Bindehautentzündung angewendet.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Die Kamille gehört zu den Lichtkeimern. Die Samen dürfen nicht mit Erde bedeckt werden.	nix	Den ganzen Sommer über werden regelmäßig die gelben Blütenköpfe gepflückt und getrocknet.

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Kerbel

LName	Tipp	Beschreibung
Anthriscus cerefolium	Höhe: 30 cm, einjährig; Ernte: Blätter (den ganzen Sommer über bei Folgesaat); Vermehrung: Aussaat (ab März - September). Doldenblütler (Umbelliferae)	Der Kerbel ähnelt der Petersilie. Er schmeckt besonders in Kräuterquark, in Salat, in Tunken, zu Braten, in Suppen oder zusammen mit Schnittlauch auf dem Butterbrot. Ein Tee aus getrockneten Kerbelblättern unterstützt blutreinigend die Frühjahrskur.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Kerbel wird ab März/April alle 5 bis 6 Wochen neu ausgesät, weil er sehr schnell Samen bildet. Herbstaussaaten sorgen für frischen Kerbel im Frühjahr. Auch in Töpfen oder im Balkonkasten kann man das Kraut heranziehen.	nix	nix

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Koriander

LName	Tipp	Beschreibung
Coreandrum sativum	Höhe: 40 - 60 cm, einjährig; Ernte: Samen (sobald Früchte hell werden); Vermehrung: Aussaat (April). Doldenblütler (Umbelliferae)	Koriander würzt Wild, Hammel- und Rindfleisch sowie selbstgemachte Wurst. Die jungen Blättchen können für Suppen und Fleischgerichte verwendet werden.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Ernte erfordert etwas Sorgfalt, weil die kugeligen Früchte sehr leicht abfallen. Am besten schneidet man die Pflanze am Morgen, solange die Dolden noch feucht vom Tau sind. Die Zweige werden nicht aufgehängt, sondern zum Trocknen in eine leere Vase ge

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Kresse, Gartenkresse

LName	Tipp	Beschreibung
Lepidium sativum	Höhe: 7 - 10 cm, einjährig; Ernte: junge Blätter (3 - 4 Wochen nach Aussaat im Freiland, bei Hausaussaaten nach wenigen Tagen, bei ständiger Aussaat das ganze Jahr über); Vermehrung: Aussaat (ab Februar im Zimmer, ab März im Garten). Kreuzblütler (Crucife	Die bekannte Gartenkresse, die in Salaten, Suppen, im Spinat oder auf dem Butterbrot so gut schmeckt, ist reich an Vitamin C und ein gutes Mittel gegen Frühjahrsmüdigkeit und Abgespanntheit.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Um ständig frische Kresse verwenden zu können, sät man sie alle paar Wochen neu an. Man kann sie im Zimmer in flache Schalen säen. Nach 5 Tagen geht die Saat auf und ist nach 2 - 3 Tagen erntereif.	nix	Sobald die Kresse etwa 5 cm hoch ist, schneidet man sie mit der Schere und verwendet sie frisch.

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Kümmel

LName	Tipp	Beschreibung
Carum carvi	Höhe: 1 - 1,50 m, zweijährig; Ernte: Samen (Juni - Juli des zweiten Jahres); Vermehrung: Aussaat (ab März/April). Doldenblütler (Umbelliferae)	Mit Kümmel würzt man Brot, Salzkartoffeln, Käse, Quark und Fleischgerichte, besonders Hammel- und Kaninchenbraten. Die Wirkung stark blähender Gemüsegerichte, wie Weißkohl oder Wirsing schwächt der Kümmel ab. Die jungen Blätter schmecken ähnlich wie die Samen und können zum Verfeinern von Salaten und Suppen verwendet oder wie Spinat zubereitet werden ("Kümmelkohl"). Schließlich spielt der Kümmel in der Schnapsbrennerei und als Hausmittel eine Rolle. In Milch gekocht wirkt er gegen Blähungen, Koliken und Bauchschmerzen.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Kümmeldolden schneidet man im zweiten Jahr, sobald sie beginnen, braun zu werden. Bei zu später Ernte fallen die Samen leicht aus. Man läßt sie nachreifen, trocknen und klopft oder reibt die Samen heraus.

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Lavendel

LName	Tipp	Beschreibung
Lavandula officinalis	Höhe: 50 - 60 cm, mehrjährig; Ernte: Blätter und Blüten (Juli - August); Vermehrung: Aussaat (im März unter Glas). Lippenblütler (Labiatae)	Der blaublühende Lavendel wird wegen seines Wohlgeruchs schon lange gesammelt und verwendet. Getrocknet und in ein kleines Kräuterkissen eingenäht, sorgt er im Kleiderschrank für wohlriechende Wäsche und hält die Motten ab. Verbände mit frischen Lavendelblättern lindern die Schmerzen bei Verrenkungen und Quetschungen.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	nix

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Liebstöckel

LName	Tipp	Beschreibung
Levisticum officinale	Höhe: 2m und mehr, mehrjährig; Ernte: Blatt (Sommer), Wurzel (Herbst); Vermehrung: Aussaat (Frühjahr unter Glas), Teilung. Doldenblütler (Umbelliferae)	Der Liebstöckel fällt durch seine beachtliche Größe im Kräutergarten auf. Eine Staude reicht für den Bedarf einer Familie bei weitem aus. Die Blätter spielen in der Küche bei der Zubereitung von Suppen, Soßen, Gemüse und Braten eine wichtige Rolle. Die große Würzkraft in kleinsten Mengen bleibt beim Kochen voll erhalten. Der Tee aus getrockneter Wurzel gilt als wassertreibend bei Nieren- und Blasenkrankheiten, hilft bei Blähungen und regt die Magensaftproduktion an.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Blätter des Liebstöckels erntet man im Sommer frisch. Eine entsprechende Menge wird als Wintervorrat getrocknet. Die Wurzeln gräbt man im Herbst aus (keine Angst, die Staude verkraftet das Verkleinern ihrer Wurzeln problemlos). Sie werden gesäubert,

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Majoran

LName	Tipp	Beschreibung
Oreganum majorana = Majorana hortensis	Höhe: 20 - 30cm, einjährig; Ernte: Blätter (zu Beginn der Blütezeit, Juli); Vermehrung: Aussaat (ab März unter Glas, ab April ins Saatbeet). Lippenblütler (Labiatae)	Man verwendet die Blätter des Majoran zu Salaten, Suppen und Soßen, Braten, Sellerie, Fisch in der salzarmen Diätküche. Viele Speisen werden durch Zugabe von Majoran bekömmlicher. Auch die Heilwirkung des Krauts ist vielfältig. Ein Tee aus getrockneten Blättern wirkt nervenstärkend und krampflösend, lindernd bei Husten und Darmkoliken und beseitigt Mundgeruch.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Der Majoransamen ist ein Lichtkeimer und wird im Frühling nur auf der Erdoberfläche gesät und leicht angedrückt, aber nicht mit Erde bedeckt. Beim Verpflanzen setzt man 2 - 3 Jungpflanzen zusammen.	nix	Zum Trocknen schneidet man Majoran, sobald die ersten Blüten aufblühen, 5 cm über dem Boden ab und hängt ihn in kleinen Bündeln in einem trockenen, luftigen Raum auf.

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Petersilie

LName	Tipp	Beschreibung
Petroselinum crispum	Höhe: 30 cm, zweijährig; Ernte: Blätter (den ganzen Sommer hindurch: Schnittpetersilie); Wurzel (Oktober: Wurzelpetersilie); Vermehrung: Aussaat (März - Mai). Doldenblütler (Umbelliferae)	Jeder weiß, wie vielseitig die krause oder glatte Schnitt- und die Wurzelpetersilie verwendet werden können.. Ihre Wirkung als Heilkraut ist vielleicht weniger bekannt: Ein Tee aus Petersilienwurzeln wirkt entwässernd und harntreibend und wird daher bei Blasenschwäche, Wassersucht und Nierenleiden erfolgreich angewendet. Man sollte aber höchstens zwei Tassen pro Tag davon trinken.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Petersilie wird ab März in Reihen von 20 cm Abstand ausgesät. Da sie sehr langsam keimt, ist das Beimischen von Radieschensamen empfehlenswert.	nix	nix

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Pfefferminze

LName	Tipp	Beschreibung
Mentha piperita	Höhe: 50 - 70 cm, mehrjährig; Ernte: Blätter (den ganzen Sommer über); Vermehrung: Teilung (Frühjahr oder Herbst). Lippenblütler (Labiatae)	Pfefferminztee gehört zu den altbekannten Hausmitteln, die bei vielen kleineren und größeren Beschwerden helfen. Für Bienen ist sie eine wichtige Nährpflanze.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Pfefferminze vermehrt sich rasch durch Wurzelausläufer. Sie darf jedoch keine Samen ansetzen, weil sie dadurch ihr Aroma verliert.

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Rosmarin

LName	Tipp	Beschreibung
Rosmarinus officinalis	Höhe: 50 - 80 cm, mehrjährig, immergrün; Ernte: Blätter (das ganze Jahr über); Vermehrung: Aussaat (März in Töpfe), Winterschutz. Lippenblütler (Labiatae)	Rosmarin wird zu gebratenen Fleischgerichten und zu Kräuteressig verwendet. Rosmarintee wirkt anregend bei niedirgem Blutdruck und Appetitlosigkeit.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
Rosmarinsamen brauchen 30 Tage, bis sie aufgehen. Man sät sie daher immer in Töpfe.	nix	nix

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Salbei

LName	Tipp	Beschreibung
Salvia officinalis	Höhe: 40 - 60 cm, mehrjährig, immergrün; Ernte: Blätter (vor der Blüte); Vermehrung: Aussaat (ab April ins Frühbeet, im Mai ins Saatbeet), Teilung. Lippenblütler (Labiatae)	Frische und getrocknete Salbeiblätter verleihen Fleisch- und Fischgerichten, Bohnen, Erbsen, Soßen und Einlegebeizen einen typischen geschmacklichen Reiz. Salbeitee hilft bei Husten und Halsschmerzen (auch als Gurgelmittel), Magenverstimmung und Durchfällen.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Salbei wird vor der Blüte geschnitten und dann zum Trocknen aufgehangen. Er wächst nach und kann im Laufe des Sommers öfter geerntet werden.

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Schnittlauch

LName	Tipp	Beschreibung
Allium schoenoprasum	Höhe: 20 - 30 cm, mehrjährig; Ernte: Blätter (das ganze Jahr über); Vermehrung: Aussaat (ab April), Teilung (Frühjahr, Herbst). Liliengewächse (Liliaceae)	Neben der Petersilie ist der Schnittlauch das bekannteste, beliebteste und am häufigsten verwendete Küchenkraut.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Man sollte bei jeder Schnittlauchpflanze nie mehr als 2/3 der Röhrchen auf einmal schneiden. Im Herbst setzt man einige Pflanzen in Töpfe, um den Schnittlauch auch im Winter verwenden zu können.

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Thymian

LName	Tipp	Beschreibung
Thymus vulgaris	Höhe: 20 - 30 cm, mehrjährig, immergrün; Ernte: Triebspitzen, Blätter (Juni - August); Vermehrung: Aussaat (ab März/April in Töpfe), Teilung (Frühjahr). Lippenblütler (Labiatae)	Der Thymian ist eines der vielseitigsten Heil- und Würzkräuter. Die Blätter geben Fleisch und Geflügel, Salaten, Pasteten, Suppen und Soßen eine feine, aromatische Würze. Wegen seiner desinfizierenden Wirkung hilft Thymiantee bei Erkältungskrankheiten, Husten, Magen- und Darmkrankheiten und, äußerlich angewandt, bei schlecht heilenden Wunden.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Zum Trocknen schneidet man die blühenden, unverholzten Triebenden.

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Zitronenmelisse

LName	Tipp	Beschreibung
Melissa officinalis	Höhe: 60 - 70 cm, mehrjährig; Ernte: Blätter (vor und zu Beginn der Blüte, als frisches Würzkraut den ganzen Sommer hindurch); Vermehrung: Aussaat (April/Mai), Teilung (alle 3 jahre). Lippenblütler (Labiatae)	Die Zitronenmelisse würzt Salate, Pilz-, Fisch- und Fleischgerichte, Obstsuppen und Kräuterquark. Melissentee wirkt beruhigend und krampflösend, regt die Herztätigkeit an und hilft bei Übelkeit in der Schwangerschaft.

Aussaattipp	Pflegetipp	Erntetipp
nix	nix	Die Melisse wird kurz vor der Blüte geschnitten und in Bündeln aufgehangen.

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Saatkalender

Gemüse	Aussaat	Ort	Ernte
Bohnen	Mai - Juli	Freiland	Juli - Oktober
Blumenkohl	März - Juni	Gewächshaus, Frühbeet	Juni - Oktober
Broccoli	März - Juni	Frühbeet, Freiland	Juli - Oktober
Chinakohl	Juni - August	Frühbeet, Freiland	September - Oktober
Erbsen	April - Juli	Freiland	Juni - Oktober
Feldsalat	ganzjährig	Frühbeet, Freiland	Oktober - März
Grünkohl	April - Juli	Frühbeet, Freiland	September - Januar
Gurken	April - Mai	Gewächshaus, Frühbeet	Juli - September
Kohlrabi	April - Juni	Frühbeet, Freiland	Juli - September
Kräuter und Gewürze	Februar - August	Fensterbank, Frühbeet, Freiland	Mai - November
Kürbis	März - Juli	Gewächshaus	September - Oktober
Mangold	März - Mai	Freiland	Mai - November
Möhren	März - Juni	Freiland	Juli - Oktober
Paprika	Februar - März	Gewächshaus	Juli - Oktober
Porree	März - Mai	Frühbeet, Freiland	August - September
Radieschen	März - August	Freiland	April - September
Rettich	Januar - August	Frühbeet, Freiland	April - Oktober
Rosenkohl	April - Mai	Frühbeet, Freiland	November - März
Rotkohl	Februar - Mai	Frühbeet, Freiland	Juli - November
Salat	Januar - August	Gewächshaus, Frühbeet, Freiland	Juni - November
Salatgurke	März - Juni	Gewächshaus	Juni - November
Spinat	Februar - September	Freiland	April - November
Tomaten	Februar - Juni	Gewächshaus, Frühbeet	Juli - Oktober
Weißkohl	Februar - Mai	Frühbeet, Freiland	Mai - Juli
Zucchini	April - Juli	Gewächshaus, Freiland	August - Oktober
Zwiebeln	März - April	Freiland	August - September

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Januar

Der Januar ist der kälteste Monat des Jahres. Ob außer Schneeschaufeln noch andere Arbeiten im Garten erledigt werden können, hängt von der Witterung ab. Bei schlechtem Wetter oder strengem Frost bleibt man lieber im Warmen und repariert Gartengeräte oder entwirft den Gartenplan. An frostfreien Tagen dagegen gibt es draußen einiges zu tun.

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Pflegearbeiten

• Kontrolle der eingelagerten Vorräte und Blumenzwiebeln. Faule und schimmelige Stücke werden sofort entfernt. Regelmäßiges Lüften des Lagerraumes.
• Im Haus überwinterte Balkon- und Kübelpflanzen werden regelmäßig, aber sparsam gegossen, gelb gewordenes Laub wird entfernt. Nur Geranien und Sukkulenten (z.B. Agaven) dürfen zeitweise völlig trocken stehen.
• Bei Zimmerpflanzen in stärker geheizten Räumen ist besonders jetzt auf Schädlingsbefall zu achten. Für ausreichende Luftfeuchtigkeit sorgen.
• Für die Treiberei im Zimmer eingesetzte Blumenzwiebeln werden ins Warme geholt und am hellen Fensterbrett angetrieben.
• Beim Schneeräumen sollte man darauf achten, daß man nicht gerade über Staudenrabatten hohe Schneeberge aufhäuft. Lockerer Schnee ist ein guter Winterschutz, unter verdichteten Schneemassen können die Stauden jedoch Schaden nehmen. Streusalz sollte den Pflanzen zuliebe im Gartenbereich nicht verwendet werden.
• Große Schneemengen auf den Ästen immergrüner Gehölze schüttelt man ab, damit die Äste nicht brechen. An sonnigen, frostfreien Tagen, wenn die immergrünen Pflanzen beginnen, Wasser zu verbrauchen, muß man wässern.
• Überprüfung des Winterschutzes frostempfindlicher Arten, besonders bei Kahlfrösten in schneearmen Wintern. Wiedereinsetzen hochgefrorener Pflanzen.
• Winterschnitt an Obst- und Ziergehölzen (nie bei starken Frösten). Geschnittene Zweige eignen sich als Edelreiser oder zum Antreiben in der Vase. Der restliche Schnittabfall wird zerkleinert und kompostiert.
• Schutzanstrich bei Obstbäumen (Gefahr von Frostschäden im Frühjahr besonders groß).
• Umsetzen des Komposthaufens.

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Aussaat und Pflanzung

• Vorbereitung der ersten Frühsaaten im Februar: Keimproben bei übrigen vorjährigen Samen (auf Löschpapier legen und warm und feucht halten, Hülsenfrüchte in Sand legen), Anschaffung neuer Samenvorräte.

 Dezember    Februar 

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Februar

Im Februar kann sich der Gartenfreund oft schon ein wenig auf das nahende Frühjahr einstimmen. Die winterliche Ruhezeit der Pflanzen geht allmählich zu Ende. Die ersten Frühlingsboten, wie Kornelkirsche und Schneeglöckchen, zeigen oft jetzt schon ihre Blüten. Trotzdem kann der Februar mit seinen scharfen Nachtfrösten den Pflanzen noch einmal gefährlich werden.

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Pflegearbeiten

• Sorgfältige Pflege der überwinterten Balkon- und Kübelpflanzen. Vorsicht, Geranien schimmeln leicht, wenn sie zu feucht stehen.
• Kontrolle und Säubern der überwinterten Zwiebeln und Knollen. Begonien, Gloxinien und Canna werden in Kisten vorgetrieben.
• Kontrolle des Winterschutzes bei Stauden, Rosen und anderen Pflanzen. Jetzt ist für sie die gefährlichste Zeit (sonnige Tage, eiskalte Nächte).
• Das Wässern der immergrünen Pflanzen an frostfreien Tagen darf jetzt nicht vergessen werden.
• Beenden des Obstbaum- und Ziergehölzeschnitts sowie notwendiger Rodungsarbeiten. Letzte Gelegenheit für Schutzanstrich an Obstbäumen.
• Sieben der Komposterde. Für Frühsaaten unter Glas und das Umtopfen der Zimmerpflanzen wird ein Erdevorrat in einen frostfreien Raum gebracht.

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Aussaat und Pflanzung

• Vorbereitung des Frühbeets und Auflegen des Fenster.
• Erste Aussaaten im Frühbeet (wenn Erde unter Glas aufgetaut ist), im Gewächshaus oder im Zimmer: Porree und Sellerie; gegen Ende des Monats: Frühkohl, Blumenkohl, Salat, Tomaten und Sommerblumen, wie z.B. Löwenmäulchen, Salvien, Verbenen, Petunien und Lobelien. In rauheren Gegenden wartet man besser noch eine Weile damit, da die Jungpflanzen noch lange nicht ausgepflanzt werden können und zu groß werden. Jungpflanzen dürfen nicht zu warm stehen. Lüften und Schattieren des Frühbeets und Gewächshauses an warmen und sonnigen Tagen.
• Vorkeimen von Frühkartoffeln in Kisten.
• An frostfreien Tagen ist bereits Rosenpflanzung möglich.
• Aussaat von Kresse und Keimsprossen auf der Fensterbank.

 Januar    März 

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März

Im März beginnt nach dem Kalender der Frühling. Jetzt setzt die Gartenarbeit so richtig ein, auch wenn man immer noch mit Frost und Schnee rechnen muß. Sobald sich der Boden wieder bearbeiten läßt, beginnt die Pflanzzeit, und die ersten Freilandaussaaten können erfolgen. Bäume und Sträucher beginnen auszutreiben, und die Frühlingszwiebeln blühen.

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Pflegearbeiten

• Begonien, Canna und Gloxinien werden eingetopft und angetrieben, Balkonpflanzen und, wenn nötig, auch Zimmer- und Kübelpflanzen topft man um und beginnt wieder mehr zu gießen und regelmäßig zu düngen.
• Lüften und Schattieren des Frühbeets und Gewächshauses, Gießen und sorgfältige Pflege der Frühsaaten.
• Bodenbearbeitung: Vorbereiten der Beete mit Grubber und Eisenrechen. Umgraben würde Bodengare zerstören. Wurde im Herbst nicht ausreichend umgegraben, so sollte eine Grabegabel oder ein Sauzaun verwendet werden. Niemals noch nassen Boden bearbeiten.
• Entfernen des Winterschutzes bei Stauden und Rosen gegen Ende des Monats. Abhäufeln und Schneiden der Rosen.
• Vorsichtiges Lockern der Erdbeer-, Stauden- und Rosenbeete (noch nicht alle Stauden sichtbar), Ausschneiden vertrockneter Teile, Teilung der Stauden, Düngung insbesondere bei Rosen und Erdbeeren.
• Vorbeugende Pflanzenschutzmaßnahmen bei Obstgehölzen müssen vor dem Anschwellen der Knospen beendet sein, die Veredelung von Steinobst vor Ende des Monats.
• Beginn der Rasenpflege: Ausharken mit Vertikutierrechen oder -roller zur Moosentfernung und Belüftung sowie zur Lockerung des Bodens.

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Aussaat und Pflanzung

• Rechtzeitiges Pikieren der Frühsaaten, in wärmeren Lagen bei entsprechender Witterung bereits Auspflanzung von Frühgemüse und Kohlrabi ins Freiland. Mit Folientunnel und Sonnenhüten für Schutz vor Frost sorgen
• Erste Freilandaussaaten sind jetzt möglich: Möhren, Spinat, Radieschen, Schwarzwurzeln, Puffbohnen, Schnittsalat, Zwiebeln, Petersilie; gegen Ende des Monats Maierbsen, Mairüben, Mangold, Pflücksalat, Dill, Kresse, Sommerrettich; in milden Gegenden auch bereits Sommerblumen. Wichtig: nur in trockenen, erwärmten Boden Säen, sonst Fäulnisgefahr. In rauheren Gegenden mit der Aussaat besser noch bis April warten.
• Pflanzung von Steckzwiebeln und Frühkartoffeln.
• Pflanzung von Gehölzen und Stauden.

 Februar    April 

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April

Der Frühling setzt sich nun mehr und mehr gegen den Winter durch. Im wechselhaften Aprilwetter erleben wir das deutlich mit. An den Osterfeiertagen kann durchaus noch Schnee fallen. Die Gartenarbeit ist jetzt umfangreich. Die Hauptaussaatzeit hat begonnen. Gegen Ende des Monats treiben auch in rauheren Gegenden die Bäume aus.

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Pflegearbeiten

• Gießen, Lüften und Schattieren des Frühbeets und Gewächshauses.
• Entfernen der letzten Winterschutzreiser.
• Hacken, Jäten und Düngen der Staudenbeete und des Steingartens, Gießen (bei Bedarf) und Hacken der Gemüsebeete.
• Ausschneiden abgeblühter Zwiebelblüten, deren Laub man nicht entfernen, sondern absterben lassen sollte.
• Mulchen der Erdbeerbeete mit Stroh, Laub oder ähnlichem Material.
• Wässern der Obstbäume in Trockenzeiten und Düngung. Beenden der Kernobstveredelung.
• Aufwerfen der Spargeldämme.
• Die Balkonpflanzen werden leicht gestutzt und gedüngt.

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Aussaat und Pflanzung

• Für Freilandaussaat der meisten Sommerblumen und aller Gemüsearten, mit Ausnahme von Bohnen, Gurken, Kürbisarten und Melonen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt.
• Folgesaaten von Salat und Radieschen.
• Auspflanzung von Kohl und Salat aus dem Frühbeet. Wichtig: Sorgfältiges Abhärten der Jungpflanzen vor dem Auspflanzen und Bereithalten von Deckmaterial für eventuelle Nachtfröste.
• Ab Mitte April Aussaat von Gurken und Kürbissen ins Frühbeet, sobald darin wieder Platz ist.
• Ab Mitte April ist Spargelpflanzung möglich.
• Neuansaat von Rasen bei günstigen Witterungsbedingungen. Die Erde sollte gut erwärmt sein.

 März    Mai 

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Mai

Im Mai geht mit den Tagen der Eisheiligen die kalte Jahreszeit endgültig zu Ende. Auch frostempfindliche Pflanzen dürfen gegen Ende des Monats, wenn keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, ins Freie. Obstbäume und frühblühende Ziersträucher erfüllen den Garten mit Blütenduft. Die ersten Ernten im Obst- und Gemüsegarten belohnen gärtnerischen Fleiß.

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Pflegearbeiten

• Gießen, Düngen, Jäten und Hacken (nach Regen) aller Beete). Gießen und Düngen sind wichtig für ein zügiges Wachstum der Pflanzen.
• In der ersten Monatshälfte Schutz der frisch ausgepflanzten Setzlinge vor Nachtfrösten (mit Folientunnel, Gartenfolie, Blumentöpfe, Sonnenhüten).
• Gießen, Lüften und Schattieren des neu bepflanzten Frühbeets.
• Bereits abgeblühte Staudenblüten werden abgeschnitten, meist blühen die Stauden danach ein zweites Mal. Das gelb gewordene Laub der Frühjahrszwiebeln wird entfernt.
• Der Rasen wird zum ersten Mal gemäht.
• Nach dem Abfallen der Obstblüten sind eventuell notwendige Pflanzenschutzmaßnahmen möglich. Kontrolle frischer Veredelungen.
• Kübelpflanzen können nach den Eisheiligen ins Freiland geräumt werden (Abhärtung, Verhinderung von "Sonnenbrand").

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Aussaat und Pflanzung

• Ausdünnen und Vereinzeln früherer Aussaaten.
• Ab dem 5.Mai ist Gurkenaussaat, ab dem 9.Mai Bohnenaussaat möglich.
• Folgesaaten von Kohlrabi, Salat, Spinat, Möhren. Ab jetzt Sommersorten verwenden. Aussaat von Kürbis und späten Markerbsensorten.
• Nach den Eisheiligen Auspflanzung von Tomaten, Auberginen, Paprika und Sellerie (schießt leicht, wenn er Frost abbekommt).
• Verpflanzung der Sommerblumen vom Saatbeet an die vorgesehenen Stellen.
• Pflanzung von Dahlien, Gladiolen, Canna. Bepflanzung der Balkonkästen nach den Eisheiligen (Kästen vorher gründlich säubern).

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Ernte

• Beginn des Spargelstechens, Ernte von Frühgemüse (frühe Salatsorten, Radieschen, Mairüben, Maierbsen), in milden Gegenden Reife der Erdbeeren und füher Süßkirschensorten.

 April    Juni 

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Juni

In den Juni fällt der Sommeranfang. Oft gibt es jetzt schon sehr warme Tage. Im Garten ist die Frühlingsblüte vorbei, die Sommerblumen setzen die ersten Knospen an. Die Rosenblüte beginnt (Juni = "Rosenmonat"). Pflegearbeiten sind jetzt besonders wichtig. Erdbeeren, Kirschen, Spargel, Frühkartoffeln und verschiedene Frühgemüse bereichern den Küchenzettel.

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Pflegearbeiten

• Wässern der Beete und Gehölze, regelmäßiges Hacken und Jäten der Beete. Auf Schädlingsbefall sollte man achten, besonders bei Rosen und Erdbeeren. An heißen Tagen ist das Besprengen des Rasens notwendig.
• Erneuerung der Raupenleimringe an Obstbäumen, Einsammeln und Beseitigen von Fallobst (Verbrennen oder in die Mülltonne geben).
• Abschneiden abgeblühter Blüten (besonders bei Rosen), Aufbinden hoher, windempfindlicher Stauden.
• Ausschneiden der Rhabarberblüten.
• Ausgeizen der Tomatenpflanzen.
• Anhäufeln des Porree, gegen Ende des Monats Aufbinden der Sommerendivien zum Bleichen.
• Aus dem Boden genommene Blumenzwiebeln werden geputzt und kühl und trocken gelagert.

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Aussaat und Pflanzung

• Anfang des Monats sollten sämtliche Spätgemüse ausgepflanzt werden: Wirsing, Wießkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl (bis 10.Juni).
• Auf bereits leergewordene Beete werden wieder Salat, Spinat, Kohlrabi, Radieschen, Grünkohl und Buschbohnen gesät; ab Ende Juni auch Winterrettich, Knollenfenchel, Zichoriensalat, Winterendivien und Brokkoli.
• Staudenaussaat ist jetzt noch möglich, Maisaaten werden vereinzelt.
• Ab Anfang Juni Pflanzung der Sumpf- und Wasserpflanzen auch in rauheren Gegenden möglich.

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Ernte

• Am 24.06. (Johannistag) Beenden der Spargelernte, keinesfalls noch länger stechen. Danach werden die Dämme eingeebnet und die Pflanzen gedüngt.
• Ernten der Erdbeeren (Mulchdecke wichtig, damit Früchte nicht verschmutzen, schimmeln oder faulen), Kennzeichnen reichtragender Pflanzen zur Vermehrung, Entfernen der Ausläufer bei den übrigen Pflanzen.
• Ernte der Frühkartoffeln.

 Mai    Juli 

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Juli

Jetzt zieht der Sommer in den Garten ein: Die Beerensträucher und auch spätere Kirschsorten tragen leuchtende Früchte, die Sommerblumen beginnen zu blühen, und die Heil- und Gewürzkräuter bilden üppige Büsche. Die Einmachzeit hat begonnen.

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Pflegearbeiten

• Reichliches Wässern und Rasensprengen, Jäten und Hacken (besonders günstig nach Regen) aller Beete.
• Düngung aller stark zehrenden Gemüsearten (in vierzehntägigem Rhythmus) sowie der Blumen und Knollen. Dahlien und Gladiolen werden ab Ende Juli nicht mehr gedüngt, damit die Knollen bis zum Herbst gut ausreifen.
• Schneiden von Blumen für die Vase von abgeblühten Stauden- und Rosenblüten sowie geknickten Stengeln.
• Pflege des Komposthaufens: Unkrautjäten und Wässern bei Trockenheit.
• Regelmäßiges Ausgeizen der Tomaten.
• Einbinden des Blumenkohls, sobald weiße Blütenscheibe sichtbar wird. Stützen stark tragender Obstbaumäste, Einsammeln und Vernichten von Fallobst, ab Mitte Juli Schnittpflege an Süßkirschen möglich.
• Veredelung von Rosen und Fleider.

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Aussaat und Pflanzung

• Aussaat von Winterendivien und Teltower Rübchen, bis 10.Juli ist noch die Aussaat von Buschbohnen möglich, ebenso die Nachsaat von Salat, Kohlrabi und Radieschen.
• Vereinzeln und Auspflanzen ausgesäter Stauden, Vereinzeln zweijähriger Sommerblumen wie Stiefmütterchen, Marienglockenblumen, Bartnelken auf leere Gemüsebeete (Auspflanzung im Herbst).
• Nachsaat von Gewürzkräutern.

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Ernte

• Beerenobsternte: Reich tragende Stachelbeersträucher werden bereits halb abgeerntet und eingemacht, wenn die Beeren noch unreif sind, Johannisbeeren müssen voll ausreifen, abgeerntete Himbeerruten werden entfernt.
• Einfrieren von Gemüsevorräten, Bepflanzen der abgeernteten Beete.
• Ernten und Trocknen oder Einfrieren von Heil- und Gewürzkräutern.
• Pflege der abgeernteten Erdbeerpflanzen: Abranken, Ausschneiden kranker Blätter, Hacken und Jäten des Beets. Wenn nachgepflanzt werden soll, ist es sinnvoll, schon jetzt an die Pflanzenbeschaffung zu denken.

 Juni    August 

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August

Der August ist der wärmste Monat und die arbeitsreichste Zeit im Gartenjahr: Die Ernte im Gemüsegarten ist in vollem Gange, auch einige Steinobst- und die frühesten Kernobstsorten reifen schon. Vorräte werden eingekocht und eingefroren. Daneben dürfen verschiedene Pflegearbeiten und die Aussaat von Wintergemüse nicht vergessen werden.

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Pflegearbeiten

• Regelmäßiges Wässern der Blumen- und Gemüsebeete und der Obst- und Ziergehölze; Rasenberegnung.
• Gemüsebeete werden jetzt nicht mehr gedüngt. Späte Wurzelgemüse wie Sellerie und Rote Rübe erhalten eine letzte Düngung gegen Ende August.
• Entspitzen und regelmäßiges Ausgeizen der Tomaten.
• Kohlköpfe sollten möglichst nicht platzen. Wachstum unterbrechen.
• Heckenschnitt (Hainbuche, Liguster, Thuja und andere Heckengehölze). Auch Schnitt der Beerensträucher ist jetzt möglich.
• Erneuern der Raupenleimgürtel an den Obstbaumstämmen.
• Regelmäßiges Gießen von Balkon- und Topfpflanzen. Geranienstecklinge werden jetzt geschnitten und eingesetzt.

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Aussaat und Pflanzung

• Aussaat von Radieschen, Wintersalat, Adventwirsing, Schwarzwurzeln, Frühlingszwiebeln, Winterspinat, Winterkaroten (möglichst bis 20.08.).
• Auspflanzen von Winterendivien; Pflanzen der zweijährigen Sommerblumen auf freigewordene Stellen im Blumenbeet (Goldlack, Bartnelken und andere Sommerblumen).
• Erdbeerpflanzung.
• Gegen Ende des Monats wird auf die Beete, die nicht mehr bepflanzt werden können, Gründünger ausgesät.

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Ernte

• Vorsichtiges Ernten von Bohnen, Erbsen und Gurken, damit die Pflanzen nicht gelockert werden.
• Zwiebeln werden, sobald das Laub gelb geworden ist, aus der Erde genommen und zum Trocknen aufgehangen.
• Schneiden und Trocknen von Sommerblumen und Kräutern.
• Ernte der frühesten Kernobstsorten. Das Obst dieser Sorten ist in der Regel schlecht zu lagern und sollte sofort verbraucht werden.

 Juli    September 

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September

Obwohl im September nach dem Kalender der Herbst beginnt, kann man meist noch viele sehr warme Tage genießen. Der Garten leuchtet jetzt in den warmen Farben der Spätsommerblüher. Im Obstgarten fängt die Haupternte jetzt erst richtig an.

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Pflegearbeiten

• Wässern an trockenen Tagen (besonders wichtig bei Wurzelgemüsen).
• Falls frühe Fröste zu erwarten sind, sollte schützendes Deckmaterial (Folien) für Tomaten, Auberginen und Paprika bereitgehalten werden.
• Entfernen abgeblühter oder von Krankheiten oder Schädlingen befallener Sommerblumen (möglichst keine Spritzung in blühenden Beeten), Rückschnitt abgeblühter Stauden, Teilung von Blütenstände und Rhabarber.
• Sorgfältige Beseitigung aller Ernterückstände und Unkräuter auf den Beeten. Kranke oder befallene Pflanzenteile kommen in die Mülltonne.
• Für den Komposthaufen fällt im September viel Material an. Seine gute Pflege ist jetzt besonders wichtig: Wässern bei zu großer Trockenheit, Einarbeiten aufkommender Unkräuter, bevor diese blühen, unter Umständen Zusatz von Kompostiermitteln.
• Zu lange Triebspitzen bei Sauerkirschen können jetzt geschnitten werden.

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Aussaat und Pflanzung

• Noch immer können Spinat, Feldsalat, Wintersalat und Schwarzwurzeln gesät werden.
• Beginn der Pflanzzeit für Stauden und immergrüne Pflanzen.
• Auspflanzen von Herbstblühern, wie z.B. Chrysanthemen, auf abgeräumte Sommerblumenbeete.

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Ernte

• Ernte von Weißkohl für die Sauerkrautherstellung.
• Chicoree wird aus dem Boden genommen und in den Keller gebracht.
• Wurzelgemüse sollten noch nicht geerntet werden. Sie bleiben so lange wie möglich im Boden.
• Die Zwiebelernte wird beendet. Um die Reife zu beschleunigen, kann man ab Anfang des Monats die Zwiebeln mit der Grabengabel etwas anheben.
• Ernte von Pflaumen und späteren Pfirsichsorten (Steinobst gut ausreifen lassen) sowie der mittelfrühen Kernobstsorten. Walnüsse werden aufgelesen, nicht vom Baum geschlagen.
• Für die bevorstehende Ernte der gut lagerfähigen, späten Kernobstsorten werden die Lagerräume und Gestelle sorgfältig gereinigt.

 August    Oktober 

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Oktober

Im Oktober geht mit den ersten Nachtfrösten die Vegetationszeit zu Ende. Im Garten gibt es noch einmal viel zu tun: Die letzten Ernten werden eingebracht, Obst und Gemüse müssen verarbeitet oder eingelagert werden, die herbstliche Hauptpflanzzeit beginnt, der Boden muß gepflegt und für das nächste Jahr vorbereitet werden.

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Pflegearbeiten

• Kübel-, Zimmer- und Balkonpflanzen werden rechtzeitig vor den ersten Nachtfrösten in das Haus gebracht. Frostempfindliche Zwiebeln und Knollen wie Canna, Begonien, Gladiolen und Dahlien gräbt man aus, läßt sie gut abtrocknen und bringt sie in das Winterlager im Keller.
• Reichliches Wässern der immergrünen Gehölze an trockenen Tagen.
• Nach der Ernte werden alle Beete grobschollig umgegraben oder aufgerissen. Die Flächen, auf denen im nächsten Jahr die stark zehrenden Gemüsearten stehen, werden mit einer Vorratsdüngung versorgt.
• Anhäufeln und Abdecken der Rosen, Einpacken der Rosenhochstämme.
• Düngung der Obstbäume, Entfernen noch am Baum hängender Früchte (Fruchtmumien), in denen der Moniliaerreger überwintert (Verbrennen oder in die Mülltonne geben).
• Anlegen frischer Leimringe an Obstbäume.
• Hyazinthenzwiebeln für die Zimmertreiberei werden auf Gläser gesetzt und im Keller aufgestellt (möglichst nicht in Lagerräumen für Obst).

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Aussaat und Pflanzung

• Ab Mitte Oktober Beginn der Pflanzzeit für sommergrüne Laubgehölze.
• Pflanzung der Stauden sollte bis Ende des Monats abgeschlossen sein.
• Auspflanzen der Auguststauden.
• Pflanzung von Blumenzwiebeln.
• Eintopfen einiger Schnittlauch- und Petersilienpflanzen für Winterbedarf.

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Ernte

• Ernte und Einschlagen von Wintergemüse. Wurzelgemüse sollten bis Ende des Monats im Boden bleiben. Porree, Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Grünkohl läßt man auf den Beeten.
• Ernte und Lagerung von Winteräpfeln, Winterbirnen und Quitten. Fallobst und wurmstichige oder faulige Früchte werden sofort verbraucht.
• Tomatenpflanzen werden vor dem ersten Nachtfrost herausgezogen und aufgehangen, damit die Früchte ausreifen können.
• Ernte von Kürbissen, Zierkürbissen und Kalebassen für Zimmerschmuck.

 September    November 

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November

Die Hauptarbeit im November besteht darin, den Garten für den kommenden Winter vorzubereiten, alle empfindlichen Pflanzen vor Frost und Wintersonne zu schützen und notwendige Aufräumarbeiten zu erledigen. Auch die Erntezeit ist noch nicht ganz vorrüber.

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Pflegearbeiten

• Entfernen aller Erntereste, Kompostieren gesunder Pflanzenteile. Bohnenstangen und Tomatenstützen werden herausgezogen und gesäubert.
• Vorbereitung der Beete für des nächste Jahr: Umgraben oder Aufreißen des Bodens und Düngung. Mist wird gleich eingearbeitet.
• Rückschnitt abgeblühter Stauden. Herbstblüher kann man stehen lassen, da die Blüten im Rauhreif sehr zierend aussehen. Winterschutz sollte möglichst spät aufgelegt werden, weil sich unter dem Deckreisig oder Laub bei warmen Wetter Schädlinge ausbreiten können.
• Entleeren von Schöpfbecken, Planschbecken und Leitungen.
• Herausnehmen, Umsetzen oder Schützen frostempfindlicher Sumpf- und Wasserpflanzen.
• Schutz der Obst- und Ziergehölze vor Wildverbiß, Überprüfen des Zauns, Kontrolle der Leimringe.
• Putzen und sorgfältiges Lagern von Zwiebeln und Knollen (Canna mit Erdballen), Aussortieren faulender oder schimmeliger Knollen.
• Kontrolle des eingelagerten Wintergemüses.

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Aussaat und Pflanzung

• Beenden der Pflanzung von Blumenzwiebeln.
• Gehölze können weiterhin gepflanzt werden. Feste Verankerung mit Pfählen ist jetzt besonders wichtig. Gründliches Wässern.

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Ernte

• Ernte und Einlagerung des Wurzelgemüses.
• Für Beete, die im Winter abgeerntet werden sollen, hält man Folientunnel bereit oder baut einen Bretterverschlag als Schneeschutz. Rosenkohl sollte jetzt bald geerntet werden. Feldsalat, Spinat, Grünkohl und Porree können den Winter über stehen bleiben.
• Ernte und Einlagerung der späten Kernobstsorten, eventuelle Verarbeitung von Mostobst.

 Oktober    Dezember 

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Dezember

Der Dezember ist wohl derjenige Monat, in dem man am wenigsten an den Garten denkt. Das Weihnachtsfest rückt näher, das alte Jahr geht zu Ende. Auch im Winter kann der Garten Schmuck für das Haus liefern: Tannenzweige und -zapfen für den Weihnachtsschmuck und nach dem Barbaratag, dem 04.12., auch Zweige von frühblühenden Gehölzen (Kornelkirsche, Forsythie, später Kirsche) für das Antreiben in der Vase.

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Pflegearbeiten

• Reparatur und Pflege der Gartengeräte, Streichen der Frühbeetfenster.
• Beginn des Winterschnitts an Gehölzen gegen Ende des Monats möglich.
• Scheiden von Barbarazweigen: Zweige werden über Nacht ins warme Wasser gestellt, Schnittstelle mit Hammer breitschlagen.
• Wässern der immergrünen Gehölze an frostfreien Tagen. Abschütteln von Schnee nach starken Schneefällen. Eingerollte Blätter bei Rhododendren stellen einen natürlichen Verdunstungsschutz dar und sind kein Grund zur Beunruhigung.
• Gehölze in Balkonkästen oder Kübeln brauchen besonderen Frostschutz und müssen an frostfreien Tagen gegossen werden.
• Kontrolle der eingelagerten Obst- und Gemüsevorräte und der Knollen und Zwiebeln.
• Im Keller aufgestellte Treibhyazinthen werden ins Zimmer geholt, sobald die Wurzeln den Glasboden erreicht haben (langsam an Wärme gewöhnen).
• Zimmerpflanzen brauchen jetzt eine besonders sorgfältige Pflege: In beheizten Räumen müssen sie ausreichend gegossen und, wenn möglich, auch besprüht werden. Im Haus überwinternde Kübelpflanzen stellt man kühl und hell und gießt nur sparsam. Sie können leicht von Schädlingen befallen werden (Schildläuse an Oleander und Dracaena-Arten).

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Aussaat und Pflanzung

• Auch im Dezember können noch Gehölze gepflanzt werden. Für die Frühjahrsbepflanzung können bei aufgetautem Boden jetzt bereits Baumgruben ausgehoben werden.
• Das Gewächshaus wird aufgeräumt und für frühe Aussaaten vorbereitet.

 November    Januar 

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